本日「稀少部位」—— 幻之 Misuji（三角板腱）

在和牛的世界裡，有一種部位被譽為「肉中寶石」。本週 Yakiniku Great 採購團隊從日本直送了一批熟成度極致的 A5 黑毛和牛，其中最令人驚豔的便是位於前肩、一頭牛僅能取得約 2 公斤的 Misuji

Misuji 的特點在於其中心有一條半透明的嫩筋，周圍佈滿了如同雪花般的細緻油花。經過我們職人的獨特切法處理，這條筋在加熱後會轉化為膠原蛋白的Q彈口感，與入口即化的油脂形成完美對比。
限時供應： 由於每頭牛產量極少，每日售完即止。如果您是尋找獨特口感的饕客，今晚請務必向我們的店員查詢本日的「隱藏菜單」